หลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น ระเบียบสำนักงานคณะกรรมการการอาชีวศึกษาว่าด้วยการจัดการศึกษาและประเมินผลการเรียนตามหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นพ.ศ.๒๕๕๘ ระเบียบการกำหนดรหัสหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้น พ.ศ. ๒๕๕๘ วิทยาลัยสารพัดช่างนครหลวง เปิดสอนหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นเปิดสอนหลักสูตร 6 – 450 ชั่วโมงมี 4 ประเภทวิชา (อุตสาหกรรม,พาณิชยกรรม คหกรรม, ศิลปกรรม) 13 สาขาวิชา 73 รายวิชา โดยจัดการเรียนการสอนภาคเรียนละ 2 รุ่น 4 รุ่น/ปีการ ศึกษา) มีนักศึกษาเฉลี่ยปีละ 968 คน นอกจากนี้ยังเปิดสอนในหลักสูตรวิชาชีพระยะสั้นหลากหลาย 108 อาชีพ (3 ชั่วโมง) และหลักสูตรวิชาชีพอื่น ๆ ตามที่ได้รับมอบหมายหรือตามความต้องการของชุมชนหรือท้องถิ่น [table “17” not found /] [table “19” not found /] แผนกวิชาที่เปิดสอนในวิทยาลัยสารพัดช่างนครหลวง มีดังนี้ แผนกวิชาผ้าและเครื่องแต่งกาย แผนกวิชาแฟชั่นและสิ่งทอ แผนกวิชาศิลป ประดิษฐ์ แผนกวิชาเสริมสวยและตัดผมชาย แผนกวิชาอาหาร-ขนม